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La Carte

[ Restaurant Le Diamant de Paris ]


Les Entrées végétariennes
Velouté de Potimarron et Chataigne en Cappuccino, Graines de Courge torreiffiées et Piment d’Espelette
10.00€
10.00€
Pain Perdu aux Champignons, Persillade et Jeunes Pousses
11.50€
11.50€
Salade d’Hiver et Chêvre Chaud Roti au Miel
12.00€
12.00€
Oeuf Parfait à la Florentine, Champignons et crème de Truffe Noire
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16.50€
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Les Entrées de la terre

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Notre Terrine Maison et ses Pickles
12.00€
12.00€
Crème Brulée au Foie Gras parfumée au Cognac et aux Quatres Epices
13.50€
13.50€
Foie Gras Mi-Cuit, Chutney de Figues et Pain d’Epices
18.50€
18.50€
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Les Entrées de la mer
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Couteaux Rotis au Beurre d’Escargot et au Chorizo
13.50€
13.50€
Tartare de Saumon Bio à la Crème d’Aneth, pomme Granny et Citron Vert
14.50€
14.50€
Les poissons
Les poissons sont servis avec une sauce vierge || Garnitures : Mousseline de Pomme de terre et Carottes et Pointes de Légumes
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Pavé de Saumon Bio, Houmous de Lentilles, Lard Croquant, Beurre Blanc et Herbes Folles
24.00€
24.00€
Steack d’Espadon mariné et grillé, Tapenade d’Olive Noire au Piquillos
25.00€
25.00€
Les viandes
Merci de nous poser la question pour les garnitures
Cuisse de Canard confite Par Nos Soins
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21.00€
21.00€
Suprême de Poulet Rôti au Chorizo, Tomates Confites et Basilic
22.00€
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Bavette d’Angus grillée, Echalotes Confites au Vin Rouge
24.50€
24.50€
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Souris d’Agneau laquée à la Mélasse de Grenade et Jus de Mandarine
28.50€
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Coeur de Rumsteack d'Angus façon “Rossini”, sauce Tartufata
32.50€
32.50€
Le Plat Végétarien
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Panna-Cotta à la Compotée de Prune Rouge et Streusel
9.00€
9.00€
Poêlée de Fruits de Saison au Sirop d’Abeilles et Vanille Bourbon
10.50€
Sublime Mi-Cuit au Chocolat et sa Boule de Glace Vanille
10.00€
10.00€
Cheese Cake et son Coulis Orange-Mangue-Passion
11.50€
11.50€
Tarte aux Pommes et Caramel, Chantilly Maison
12.00€
12.00€
Tiramisu au Citron et Limoncello
11.50€
11.50€
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Figues Roties, Crème de Marron et Mascarponne
12.00€
12.00€
Crème Chocolat blanc, lait de Coco et dés d’Ananas
11.50€
11.50€
Gratin de Fruits Exotiques Parfumé au Shrubb
13.00€
13.00€
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